如今,隨著人們的消費觀念升級,對生活品質的要求大幅度增加,大量同質化的餐飲模式已經適應不了當下的消費升級趨勢。2018年3月,商用餐飲設備品牌美得彼發(fā)布餐飲2018新趨勢——市場競爭中尋求突破,餐飲企業(yè)需實現(xiàn)餐飲精品化,優(yōu)化供應鏈結構。作為供應鏈重要一環(huán)的餐廳廚房,設備智能化是行業(yè)必行趨勢。
四大餐飲廚房解決方案
如何滿足越發(fā)挑剔的消費者?除了認真苛刻地挑選新鮮健康的食材供應,還有對烹飪設備的嚴格篩選。美得彼為此提出了四種解決方案——輕廚房,重廚房,快廚房,新品區(qū),可以分別滿足輕食食品餐廳、傳統(tǒng)大型餐廳(或酒店、食堂)、以及快餐餐廳的出餐要求。
輕廚房解決方案
輕食是大都市目前流行的生活態(tài)度。美得彼推出輕廚房無油煙概念,滿足餐廳開放式廚房的要求。
TurboChef作為此方案中的烤箱產品,它精確到秒,自動排煙技術能夠適應各種廚房環(huán)境,熱風和微波的結合,出餐速度是普通烤箱12倍,即使是高峰期也出餐。冰雪皇后DQ在尋求產品線突破推出熱狗新品時,也選擇TurboChef定制了專屬于DQ的熱狗單品。
而Follett桌下型制冰儲冰一體機擁有效率,是同體積大小的制冰機產能的2倍,每天產能425鎊,占地面積小,還可以生產具特色的圓柱形冰塊,讓您的飲品變得妙趣橫生。
重廚房解決方案
重廚房解決方案,則是滿足大型餐飲模式的更多系統(tǒng)要求。Varimixer是商用攪拌機,其強勁的電機能處理大批量的配料,變速控制的皮帶設計避免了油溢進攪拌桶的風險。Houno蒸烤箱分為低配旋鈕版和高配觸摸板,可根據(jù)客戶的需求進行配置。Nu-Vu烤箱允許你在同一個爐腔內進行醒發(fā)、烘烤和蒸烤,不需要把食物從醒發(fā)箱再移到烤箱。針對各項重型設備的安置,美得彼可以針對您的廚房需求設計組合方案,讓您的廚房和餐廳裝修能夠融合,彰顯餐廳格調。
快廚房解決方案
快餐廚房中,更快地出餐是快餐的決勝法寶,但往往忽略了高峰期備用餐,如何保存新食風味的重要性。在備餐中,確定食物口感,可選擇Caterhoffmann的脆皮保溫槽,它能保持炸制品的溫度和酥脆。加熱風能保持食物的酥脆,延長食物存放時間。Pitco炸鍋Rov系列電力炸爐,是全不銹鋼結構的落地式炸爐,操作簡易,為您的日常營運節(jié)省高額的用油用電成本。
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